Chi tiết công thức

Thịt lợn Thịt Ba Rọi Nướng Chậm

13. 10. 2023

Tác giả: Phil Smith

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: Tiếng Anh

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 180 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
70 %
time icon Thời gian
time icon 03:00 hh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
liên lạc vàng
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Thành phần - số phần - 0

Tên Giá trị Đơn vị
bụng lợn 1 chiếc
muối biển 5 g
tiêu đen xay 5 g
dầu ô liu 30 ml

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, B6, C, D, E, K

Hướng

Khía thịt ba rọi bằng một con dao rất sắc.
Đặt thịt trên giá đỡ / khay nướng với da hướng lên trên trong một khay nướng. Xoa dầu và nêm với muối và hạt tiêu. Quá trình này giúp mỡ chảy ra và da trở nên giòn.
Khi lò đã được làm nóng trước, chuyển vào lò. Thịt ba rọi cần sự kết hợp của nhiệt độ chậm, nhẹ nhàng để làm mềm thịt, cộng với một lần nướng ngắn ở nhiệt độ cao hơn để làm giòn da.
Nấu ở 160C 3 giờ theo các bước chương trình đã nêu. Sau 3 giờ, lò sẽ tự động chuyển sang chế độ "Vàng Rực" để làm giòn da.
Khi chín (thịt nên mềm; điều này có thể dễ dàng kiểm tra bằng cách xiên thịt bằng dao), lấy thịt ra khỏi lò, sau đó để nghỉ trong 10-15 phút trước khi thái.

Bạn có thể sử dụng mỡ và nước thịt trong khay GN để làm sốt.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full

inox_wire_shelving

inox_wire_shelving